酱烧全鸭，鸭子熟而不烂，并且咸鲜适宜，还有着非常浓厚的酱香味

酱烧全鸭，鸭子熟而不烂，并且咸鲜适宜，还有着非常浓厚的酱香味

导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做酱烧全鸭，这是一道老人小孩都非常喜欢的美食，鸭子熟而不烂，并且咸鲜适宜，还有着非常浓厚的酱香味，是一道风味独特的美食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴就跟着小编的脚步一起来学习制作一下吧。

美食名称：酱烧全鸭。

准备食材

主料：盆鸭子一只，大约有1500克，水豆粉30克，化猪油100克，白糖三克，甜面酱40克，清水1500克，酱油15克，食用盐4克，葱15克，姜15克，绍酒10克，花椒20粒。

制作方法

第1步：首先我们需要购买一只水盆鸭子，然后把它的内脏都去除掉，接着取出一个锅，在锅中加入适量的清水，把鸭子放入沸水锅中，稍微焯烫一下便捞出来，这样做主要是为了去除鸭子中的血水，然后放在一个铝锅中，加入适量的清水，清水的量一定要没过鸭子，然后再把葱用清水清洗干净，切成短节放进去，把姜的外皮去掉，清洗干净后，将其拍破后也放入锅中，再加入酱油，绍酒，白糖，花椒，食用盐等，调至小火继续慢慢炖煮。

第2步：等到锅中的食材大约炖煮三个小时左右，鸭子便可将其完全煮烂，然后便可盛出装入盘中，放置一旁，留着备用。

第3步：取出一个炒锅，先用清水将锅刷洗干净，然后再置于火上的锅中残余的水烧干之后，接着便可放入适量的猪油，然后再把甜面酱放入锅中继续翻炒，直到炒香之后，接着将烧鸭子所用的汁水倒入锅中差不多，放进去200克汁水，便可加入水豆粉和味精，制作成芡汁，最后全部淋在鸭身上，这道美食酱烧全鸭便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家酱烧全鸭的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候，一般都会选择没有黑毛的鸭子，鸭子越肥越好，然后烧鸭子的时候火候一定要掌握好，煮到熟而不烂最佳。在炒甜面酱时油温不可太高，否则便容易糊锅。这道美食你学会了吗？这是一道制作起来非常简单的美食，大家在家中无聊的时候，可以试着制作一下，相信跟着小编的步骤来做，你一定会学会的。如果你在制作过程中遇到什么问题，也可以在下方评论留言，感谢你的阅读。