Shiraz红酒
Shiraz红酒是一种以葡萄品种名命名的红葡萄酒，因其来自伊朗城市Shiraz而得名。它通常具有浓郁的黑色水果和酸味，同时还带有橡木和香料的味道，以及中等至高度的单宁。这种酒在澳大利亚产区特别受欢迎，它们以独特的口感和特征享誉全球。Shiraz红酒是一种非常适合搭配红肉和烤肉的酒，因为它的单宁和深度可以平衡肉类的质地和味道。同时，它还可以与较重口味的奶酪搭配。
在中国，酒桌上最常见的红酒，除了赤霞珠红葡萄酒外，还有一种是酒标上有“Syrah”或“Shiraz”字样的红酒（比如下图）。
这种红酒太常见，因此，很多人都会好奇问一下，“这个是什么红酒？是怎么样的？有什么来头呢？”
Syrah，是一个酿酒红葡萄的名称，中文叫西拉，港台译为西哈。
Shiraz跟Syrah是同个意思，Shiraz（中文：设拉子）是西拉在澳大利亚的名字。除了澳大利亚的，都叫Syrah（西拉）。
西拉这个红葡萄品种，跟赤霞珠一样生命力很旺盛，耐强风、耐热、耐干燥。
正因为这样，在众多的酿酒葡萄品种中脱颖而出，成为全世界种植量第三多的葡萄品种，种植面积占全球的六分之一。
显著的黑胡椒味道，是西拉红酒的独特香气。
闻起来，浓郁的黑色水果味，比如黑李子、黑莓等，伴随着，还有甘草等香料气息。
西拉红酒大多经过橡木桶熟化，又会有烘烤、烟熏、香料的气味。
西拉如同赤霞珠，属于大块头的肌肉男，酒体饱满，单宁高，酸度高。
这也让西拉红葡萄酒有了极强的陈年能力，禁得起时间的磨炼，高品质的西拉红酒可以存放二十年以上。
酿造优秀的西拉红酒，喝进去稠厚的口感，层次感明显，复杂丰富的风味，好比周星驰电影《食神》中所讲的“黯然销魂饭”，给人太多的记忆和回味。
“多情男儿”，是西拉的另一个特征。
他会跟许多葡萄品种混酿（混合在一起进行酿酒）。
很多“柔弱”（单宁低）葡萄品种，比如歌海、娜梅洛，就想借助西拉的钢铁体魄（单宁高），让自己变得更“坚强”更“强大”些。
当然，偶尔西拉也会跟赤霞珠一起混酿，不少澳大利亚红酒就是这种类型。
酒标上会标有“Cabernet Shiraz”的字样，这种红酒口感更浓烈，也更硬朗。
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