​黄龙溪古镇“一根面”到底有多长，黄龙溪古镇的吃货之行

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黄龙溪古镇“一根面”到底有多长，黄龙溪古镇的吃货之行

黄龙溪是历史悠久并拥有浓厚文化底蕴的川西水上古镇，十大水乡古镇之一。 据《仁寿县志》载："赤水与锦江汇流，溪水褐，江水清，古人谓之黄龙溪清江，真龙内中藏"，《隶读》著录《黄龙甘露碑》记云"黄龙见武阳事，铸一鼎，象龙形，沉水中┉故名曰黄龙溪"

夏天很多成都人到这里玩水，避暑。喜欢拍照的，在这里还会体会到“仙剑里面的古镇仙气”之美。

一根面又叫“长寿面”，是宋元明清时期黄龙溪古镇著名传统面类美食，现在黄龙溪的一根面早已经闻名全国，去黄龙溪一定不要错过哦。据说一根面制作从和面到面下锅总共需要十几道工序，历时十多个小时。

首先将适量的面粉加入少量的食用盐，再用65度的温热水和面一小时左右，和好面以后再揉上半小时，再醒半小时，如此反复7、8次，面团就基本制作好了，面团做好之后开始搓条，从胳膊粗的粗条一直不停的搓，一直搓到手指头粗细，然后再一圈一圈盘在圆盘里，盖上湿布，醒上4个小时左右，就可以下锅了，下锅时由面艺师捏住一根面的一头远距离的抛入锅中煮熟就像猛龙过江般，一时间龙飞凤舞的，甚是好看！

在黄龙溪，一根面光是下锅手法就有七种花样。靠着把式和吆喝，一根不足1厘米宽度的面条到底有多长呢？师傅说，一碗只有一根面‌‌，一锅也是一根面，一根面要多长有多长。

这么厉害的一根面，到黄龙溪一定要尝一尝。

除了一根面，黄龙溪还有另一特色，石磨豆花。黄龙溪美食中的石磨豆花又称珍珠豆花，因其色泽白润、口感细腻而出名，石磨豆花不同于机制豆花，口感有一种自然清新的味道。

黄辣丁是黄龙溪最知名的小吃之一，黄辣丁是取自锦江、鹿溪河中的野生河鲜，肉质细腻，无腥味。有两种吃法，一是以黄龙溪当地产的山椒、红辣椒提味，佐以香菜，汤色红亮、麻辣鲜香。二是用猪油、水、盐煮，不用太多作料，保持原汁原味，一直煮到白汤为止，起锅时加入葱花，汤美鱼鲜，口味清淡。

焦皮肘子，黄龙溪的特色菜，亦称东坡肘子，色泽红亮，口味甜鲜，米巴而不烂、肥而不腻，是一道不错的美味。

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