白羽鸡:45天出栏霸占欧美90%鸡肉市场,“速成鸡”是怎么炼成的
网络上流传这么一句话:30天的鸡40天的鸭100天的猪进万家。
这句话稍微有点夸张,让群众对食品安全问题产生了焦虑。这许多网友觉得它们都是吃激素饲料长大的,要不然不会长这么快。
其实并非如此,国家对食品安全问题非常重视,所有正规厂家生产的饲料并不添加激素类物质。
那么问题来了,这些家禽牲畜为什么长那么快?
本人对肉鸡养殖比较熟悉,“白羽鸡”凭什么能够45天左右就可以出栏?
白羽鸡:肉鸡中的战斗鸡,基因决定一切,出生决定命运!

白羽鸡基因祖代图谱
白羽肉鸡——百年基因工程,杂交技术的结晶。
1945年,二战之后欧洲和美国出现了“婴儿潮”,急需廉价的蛋白质。当时美国最大的零售商A&P(大西洋和太平洋茶叶公司)联合美国农业部组织了名为“明日之鸡”的全国性竞赛。要决选出生长快、体型大、鸡胸肉和腿肉更多的优良肉鸡品种。
1946年和1947年先进行了地区性比赛,决出40种参赛种鸡参加1948年的全国总决赛。每个参赛者将720枚种鸡蛋交给赛事主办方统一孵化,挑选每个参赛种鸡的400只小鸡进行统一饲养,密切跟踪和监测小鸡的体重变化、健康状况和外观特征等指标,12周后统一屠宰称重,再按照18项评分标准,对每种参赛种鸡(每种50只)进行评分。
获得冠军的是经过几十年杂交培育的白科尼什鸡,成立于1917年的爱拔依益加公司(ArborAcres)培育的白洛克鸡成为第二名。

精心培育的白羽肉鸡
白羽肉鸡出现离不开育种公司最核心也是最基本的技术——孟德尔遗传规律。
经过杂交繁育的白羽肉鸡即父代科尼什鸡生长快,抗病高,鸡胸、腿肉发达的优点,也总有母代白洛克鸡产蛋、产肉繁殖性高的特点。
当然这个过程并不是一蹴而就的,而是花费了大量资金,几十年不断培育选种,精心繁育的商品代鸡。
1925年美国肉鸡上市日长达112天,平均体重只有1.1公斤,平均日增重只有10克/天,饲料转化率1:4.7,养殖死亡率18%以上。
1990年以后,白羽肉鸡48天立刻出栏,平均上市体重达到2公斤以上。
2020年白羽肉鸡平均体重到高达2.9公斤,日平均增重60克/天,饲料转化率达到惊人的1:1.83!而死亡率也降低到5%以下。
超高的肉料比,白羽肉鸡增重1公斤仅需1.83公斤的饲料。超强的抗病毒能力,超低的死亡率,让规模化养殖白羽肉鸡火爆全球。

白羽肉鸡养殖
在美国、南美、欧洲地区白羽肉鸡占肉鸡市场高达90%,而中国也有50%以上的占有率,特别是分割鸡肉市场,几乎是白羽肉鸡的天下。
快餐店的炸鸡腿,超市的鸡腿、鸡翅,饭店食堂的鸡排、鸡头、鸡爪…不知不觉白羽肉鸡已经走进千家万户。
中国作为人口大国,廉价的蛋白质更是必不可少。白羽肉鸡的出现让国人真正实现了“吃鸡自由”,据2020年央视财经报道:中国人每年都要吃掉50亿只白羽肉鸡。
回到最初的问题:白羽肉鸡是不是吃激素饲料长大的?
答案已经很明显了,正规厂家生产的饲料并没有激素。白羽肉鸡和杂交水稻一样,都是杂交选育的品种,“速成”是科技研发的成果,没必要“妖魔化”。

笼养肉鸡
白羽肉鸡“激素肉”的传言那么多,到底怎么回事?
说到白羽肉鸡和激素的“孽缘”,不得不提白羽鸡的养殖方式——大棚、笼养。
一个500平左右的养殖大棚可以养殖10000只左右的白羽鸡,占地少,规模养殖,容易管理是养殖肉鸡的优点。
养殖密度如此高,肉鸡疫病的防控就是个难题,养殖场都有兽医指导用药。每只白羽鸡从出生到出栏,需要各种防疫疫苗,如果养殖过程中鸡生病了,药更是不能停。

肉鸡防疫
肉鸡上市需要正规的屠宰厂检疫合格后才能流入市场。
肉鸡也猪肉一样需要检疫,正规屠宰场和食品厂都有检疫合格证。
如何办证市场上的鸡肉药物残留合格?这是个难题。
其实,不只是鸡肉,注水猪肉、“瘦肉精”的牛肉,防腐剂超标羊肉卷,甚至农药残留超标的蔬菜水果报道经常出现。
食品安全问题关系到每个人的身体健康和生命安全,必须严格监督、严厉处罚。
中国有13亿人口,袁隆平的杂交水稻解决民众吃饱饭的难题,白羽鸡也为人民吃肉的问题作出重大贡献。“先解决有没有的问题”,现在也解决吃好的问题。
白羽鸡的食品安全需要有关部门严格监督药物滥用问题,肉鸡出栏做好检疫,杜绝不合格鸡肉进入市场。
市场上发现不合格鸡肉,应该严厉处罚,办证消费者“舌尖上的安全”。
你对45天左右出栏的白羽鸡有什么看法,你吃过吗?
欢迎留言。
图片来源于网络,侵删。