白羽鸡:45天出栏霸占欧美90%鸡肉市场，“速成鸡”是怎么炼成的
网络上流传这么一句话:30天的鸡40天的鸭100天的猪进万家。
这句话稍微有点夸张，让群众对食品安全问题产生了焦虑。这许多网友觉得它们都是吃激素饲料长大的，要不然不会长这么快。
其实并非如此，国家对食品安全问题非常重视，所有正规厂家生产的饲料并不添加激素类物质。
那么问题来了，这些家禽牲畜为什么长那么快？
本人对肉鸡养殖比较熟悉，“白羽鸡”凭什么能够45天左右就可以出栏？
白羽鸡:肉鸡中的战斗鸡，基因决定一切，出生决定命运！
白羽鸡基因祖代图谱
白羽肉鸡——百年基因工程，杂交技术的结晶。
1945年，二战之后欧洲和美国出现了“婴儿潮”，急需廉价的蛋白质。当时美国最大的零售商A&P（大西洋和太平洋茶叶公司）联合美国农业部组织了名为“明日之鸡”的全国性竞赛。要决选出生长快、体型大、鸡胸肉和腿肉更多的优良肉鸡品种。
1946年和1947年先进行了地区性比赛，决出40种参赛种鸡参加1948年的全国总决赛。每个参赛者将720枚种鸡蛋交给赛事主办方统一孵化，挑选每个参赛种鸡的400只小鸡进行统一饲养，密切跟踪和监测小鸡的体重变化、健康状况和外观特征等指标，12周后统一屠宰称重，再按照18项评分标准，对每种参赛种鸡（每种50只）进行评分。
获得冠军的是经过几十年杂交培育的白科尼什鸡，成立于1917年的爱拔依益加公司（ArborAcres）培育的白洛克鸡成为第二名。
精心培育的白羽肉鸡
白羽肉鸡出现离不开育种公司最核心也是最基本的技术——孟德尔遗传规律。
经过杂交繁育的白羽肉鸡即父代科尼什鸡生长快，抗病高，鸡胸、腿肉发达的优点，也总有母代白洛克鸡产蛋、产肉繁殖性高的特点。
当然这个过程并不是一蹴而就的，而是花费了大量资金，几十年不断培育选种，精心繁育的商品代鸡。
1925年美国肉鸡上市日长达112天，平均体重只有1.1公斤，平均日增重只有10克／天，饲料转化率1:4.7，养殖死亡率18%以上。
1990年以后，白羽肉鸡48天立刻出栏，平均上市体重达到2公斤以上。
2020年白羽肉鸡平均体重到高达2.9公斤，日平均增重60克／天，饲料转化率达到惊人的1:1.83！而死亡率也降低到5%以下。
超高的肉料比，白羽肉鸡增重1公斤仅需1.83公斤的饲料。超强的抗病毒能力，超低的死亡率，让规模化养殖白羽肉鸡火爆全球。
白羽肉鸡养殖
在美国、南美、欧洲地区白羽肉鸡占肉鸡市场高达90%，而中国也有50%以上的占有率，特别是分割鸡肉市场，几乎是白羽肉鸡的天下。
快餐店的炸鸡腿，超市的鸡腿、鸡翅，饭店食堂的鸡排、鸡头、鸡爪…不知不觉白羽肉鸡已经走进千家万户。
中国作为人口大国，廉价的蛋白质更是必不可少。白羽肉鸡的出现让国人真正实现了“吃鸡自由”，据2020年央视财经报道:中国人每年都要吃掉50亿只白羽肉鸡。
回到最初的问题:白羽肉鸡是不是吃激素饲料长大的？
答案已经很明显了，正规厂家生产的饲料并没有激素。白羽肉鸡和杂交水稻一样，都是杂交选育的品种，“速成”是科技研发的成果，没必要“妖魔化”。
笼养肉鸡
白羽肉鸡“激素肉”的传言那么多，到底怎么回事？
说到白羽肉鸡和激素的“孽缘”，不得不提白羽鸡的养殖方式——大棚、笼养。
一个500平左右的养殖大棚可以养殖10000只左右的白羽鸡，占地少，规模养殖，容易管理是养殖肉鸡的优点。
养殖密度如此高，肉鸡疫病的防控就是个难题，养殖场都有兽医指导用药。每只白羽鸡从出生到出栏，需要各种防疫疫苗，如果养殖过程中鸡生病了，药更是不能停。
肉鸡防疫
肉鸡上市需要正规的屠宰厂检疫合格后才能流入市场。
肉鸡也猪肉一样需要检疫，正规屠宰场和食品厂都有检疫合格证。
如何办证市场上的鸡肉药物残留合格？这是个难题。
其实，不只是鸡肉，注水猪肉、“瘦肉精”的牛肉，防腐剂超标羊肉卷，甚至农药残留超标的蔬菜水果报道经常出现。
食品安全问题关系到每个人的身体健康和生命安全，必须严格监督、严厉处罚。
中国有13亿人口，袁隆平的杂交水稻解决民众吃饱饭的难题，白羽鸡也为人民吃肉的问题作出重大贡献。“先解决有没有的问题”，现在也解决吃好的问题。
白羽鸡的食品安全需要有关部门严格监督药物滥用问题，肉鸡出栏做好检疫，杜绝不合格鸡肉进入市场。
市场上发现不合格鸡肉，应该严厉处罚，办证消费者“舌尖上的安全”。
你对45天左右出栏的白羽鸡有什么看法，你吃过吗？
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