​黑米酒制作方法-家庭酿酒技术

黑米酒制作方法-家庭酿酒技术

黑米本身有着很好的滋补功,效黑米酒的酿制也是比较受欢迎的。那么黑米酒如何酿制,黑米酒的制作方法是什么?下面就一起来了解一下吧!

主料:黑糯米、糯米、米酒曲、凉开水

步骤:

1.黑米、糯米用凉水浸泡一天,泡至米能用手碾碎的状态

2.我同时还泡了糯米,泡好的米上笼蒸1小时

3.蒸好的黑米中我加了有五分之一的白糯米,这样发酵效果会更好。如果用的黑米粘性很好,可以不用白糯米,纯用黑米就行了。

4.把米晾凉至稍温的状态,一点点的加入凉开水把米打散。水不要太多,以刚刚好把米弄散,不成团即可,不要有多余的水,然后倒入米酒曲拌均匀

5.把拌好的米用筷子压实,然后在中间用筷子摇一个洞,这叫做窝。

6.在表面和窝里再撒上一点米酒曲

7.最后在窝里倒入少许的凉开水,水的量以倒入窝中8--9份满即可

8.然后盖上盖子,保温在30度左右(上下2度最好),然后保温发酵24小时左右

9.这是发酵了一天的样子,已经出酒了

10.从侧面可以看出米已经成团的漂浮在上面了

11.继续发酵了十几个小时,酒出的更多了,把米压下去一下看的更清楚

12.再从侧面看一下,米漂浮的更靠上了,酒也更多了。此时的醪糟甜甜的,味道好极了。直接吃喝,或者煮蛋、发面等等等等,怎么吃都好吃哦

小贴士:

1、发酵醪糟一定要保证用具容器一定是无油的,发酵的容器包括筷子一定要提前用开水煮一下消毒,以免有杂菌感染。

2、刚刚发酵好的醪糟是微甜的,但如果常温放置,会继续发酵,酒味就是越来越浓,甚至会发酸,所以发酵的醪糟最好是在冰箱冷藏保存,低温减缓继续发酵的过程。

3、如果米酒发好后感觉出酒不多的话,可以晾凉一杯开水,然后加入凉开水继续发酵十几个小时,酒会出很多。

相关推荐

​营口并入大连:为何是辽宁经济发展的助推器?

​营口并入大连:为何是辽宁经济发展的助推器?

183

营口并入大连:为何是辽宁经济发展的助推器? 营口并入大连:为何是辽宁经济发展的助推器? 大连,作为全国五大计划单列市之一,一直以来以其高水平的经济发展而闻名于世。 然...

​黄钟毁弃 瓦釜雷鸣 huang zhong hui qi wa fu lei ming

77

黄钟毁弃 瓦釜雷鸣 huang zhong hui qi wa fu lei ming 黄钟毁弃 瓦釜雷鸣 huang zhong hui qi wa fu lei ming 人们在形容好人受气、坏人得势时,常习惯用成语“黄钟毁弃,瓦釜雷鸣”。这句成语中的“...

​龚俊成新一代整形模板?医生:普男整不成龚俊

​龚俊成新一代整形模板?医生:普男整不成龚俊

170

龚俊成新一代整形模板?医生:普男整不成龚俊 近日,某整形医生在微博中贴出一段聊天记录,称有人发给他自己的照片和龚俊的照片,问医生能不能整成龚俊的样子。该整形医生将这...

​公历、农历、干支历来源、区别及作用

​公历、农历、干支历来源、区别及作用

137

公历、农历、干支历来源、区别及作用 中国人日常接触的历法有三种,分别是公历、农历、干支历。它们都是天文历,并且分别为星历、月历、日历。 公历 公历,又叫罗马历,就是我...

​春素小皙面膜怎么样?代理价格表到底好不好

​春素小皙面膜怎么样?代理价格表到底好不好

165

春素小皙面膜怎么样?代理价格表到底好不好 每一种互联网新工具的诞生都会给人们带来新的财富,当然也在改变人们做生意的方式!互联网时代,人们的注意力在哪里,商机与财富就在哪...

​你知道“儿童节快乐”用英语怎么说吗?

​你知道“儿童节快乐”用英语怎么说吗?

157

你知道“儿童节快乐”用英语怎么说吗? 今天是June 1st,也是六一儿童节,小赛祝福所有的小朋友节日快乐! 那么儿童节用英文怎么表达呢? 如果是简单一点,可以说Childrens Day(儿童...

​连欣:与病毒“暗战”的“幕后”英雄

​连欣:与病毒“暗战”的“幕后”英雄

109

连欣:与病毒“暗战”的“幕后”英雄 鄂尔多斯市达拉特旗公安局疫情流调指挥部里,微信语音、手机铃声、交流声和敲打键盘声此起彼伏。在这里,流调溯源专班工作人员紧张地忙碌...