​5款中式点心制作

5款中式点心制作

做法: 1、将老南瓜洗净,在蒂部挖开去瓤。 2、将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内,再将瓜盖好固定,上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。

5款中式点心制作

制作 1、炒制蟹粉馅:锅内加油,放入少许姜末煸炒后加入蟹黄、蟹肉、笋丁,加盐、糖、味精、高汤勾芡,淋上麻油冷却后拌葱花待用。 2、调制面团:调制水油面。将中筋面粉250g与猪油45g加温水调制成水油面,盖上湿布饧面。调制干油酥,将低筋面粉200g与猪油100g搓擦成油酥。

5款中式点心制作

做法: 1、五花肉洗净、去皮,切厚片,先将所有调味料加2大匙清水调匀,再将五花肉放入腌半小时。 2、南瓜洗净、去皮,并将瓜瓤刮净后切厚片,铺在蒸碗内垫底。 3、将蒸肉粉拌入五花肉中,均匀裹上一层后,铺在南瓜上,入锅以大火蒸半小时。 4、葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使葱花起香即可。

5款中式点心制作

制作: 1、将大枣去核,加入冰糖、水,放入蒸箱蒸熟,取出,用密筛过滤,制成枣泥。 2、把枣泥和木薯粉一起搅拌均匀(无颗粒),倒入烤盘中,放入蒸箱蒸制30—40分钟,取出晾凉。 3、将蒸好的枣皇糕,切成正方形小块,放蒸箱蒸6分钟左右,即可上桌。

5款中式点心制作

制作: 1、糯米粉和糖拌匀,逐步加入冷水,揉捏至无粉粒,倒入倒入抹过油的平底钢盘,蒸45分钟即可。 2、待稍冷却后表面抹糖桂花,喷上五粮液酒,切菱形块装盆。 成品特点:吃口软糯、香甜。 制作要领: 掌握好糯米粉的吃水量,水要逐步加入,防止产生粉粒。

5款中式点心制作

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