中国公认最好吃的几种野菜，全都吃过的人不多，你最喜欢哪个呢？

农村生活虽然清苦了一点，但是也有很多城市人体会不到的乐趣，比如说美好的大自然，随处可见的青山河流，庄稼树林，在农村虽然是正常现象，但城市人想要体验这种快乐，却需要费一翻功夫。除了风景，就是吃的了，野果野菜，也是农村人的一大乐趣。

今天小编就给大家介绍一下中国公认最好吃的几种野菜，全吃过的人不多，你最喜欢哪个呢？

蕨菜

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口蕨菜虽然比较好吃，但并不是所有人都适合服用，脾胃虚寒的人尽量少吃。

荠菜

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的胡萝卜素、钙和铁。特别含有丰富的维生素A、碳水化合物、膳食纤维和矿物质磷、铁、钾、钠、硒、镁等营养成分。

田七菜

作为蔬菜，主要食用其嫩茎叶，可行一次心叶日中花批量种植栽培，多次采收，其抗性较强、产量高、效益好，属于一种高产、高效的绿叶蔬菜。而且，由于其叶片肥厚，颜色亮绿，生长势强，生长期长，被认为是蔬菜观光园区栽培的首选品种之一。该品种在北京市大兴区有较大面积的种植，中国很多其他蔬菜园区也有引进。截止至2012年，其产品仍常见于高级饭店和特色餐厅。心叶日中花一般可用于凉拌，于沸水焯后加入调料拌匀;也可炒食、做汤、做馅、作涮菜料等。做成的菜肴颜色翠绿，口感嫩滑，鲜美可口。

马齿苋

去郊外踏青可以采一些马齿苋来尝鲜，因为它到处都是，一采就是一大把。马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方。随便找个花园或者田间地头都能采到。它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。