糖瓜是什么做的？小年传统食品

糖瓜是什么做的？小年传统食品

糖瓜是一种祭祀灶神的食物，俗话说吃人家嘴软，这是大家希望灶神可以多多美言的一种习俗，糖瓜，就如它的名字一样，是糖做的，甜滋滋的

糖瓜是什么做的

糖果是麦芽糖和芝麻做的

糖瓜是古老的传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品（祭灶神）。过去讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语：“灶王爷升天---好话多讲”。

糖瓜是什么做的？小年传统食品

糖瓜的做法

--用料--

麦芽糖500g

甜奶粉适量

--做法--

1厚底锅加热，倒入麦芽糖，中火熬成粘稠的糖团。

2案板上撒一层甜奶粉，取出糖团，略晾凉，在案板上反复搓揉拉伸至白色。

3将搓揉好的糖团拉成长条状，刀在火上烤热，快速切成段状，再撒上一层甜奶粉防粘手。

4将切好的糖瓜块密封放进冰箱冷藏即可。

--小贴士--

1拉糖的过程真的是个力气活。

2撒甜奶粉纯粹就是为了不粘手，不喜欢的可以不撒。

3熬糖稀的时候要注意别糊底。

糖瓜是什么做的？小年传统食品

糖瓜好吃吗

"糖瓜"是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

糖瓜是什么做的？小年传统食品

糖瓜的来源故事

从前，有一个皇帝，嘴馋极了，走到哪儿，吃到哪儿。只要没吃过的都要尝尝。这一天，他闲逛到村子里，遇见一个漂亮姑娘。姑娘提着个篮子。“装的什么呀？”皇帝好奇地问。姑娘打开篮子，哇，好大的枣糕呀！皇帝吃过很多好东西，可就没吃过枣糕。他对姑娘说：“给我吃点儿吧，我是皇帝！”姑娘微微一笑，把篮子递了过去。皇帝狼吞虎咽，三口五口就把枣糕吃光了。吃完后打了个嗝儿：“啊呃，真好吃！”

接着，皇帝打起了坏主意：“我要把这姑娘带回皇宫，让她天天给我做枣糕吃！”他对姑娘说：“你马上再给我做七七四十九块枣糕。做不出来，我就把你带走！”姑娘听了，不慌不忙地说：“好！”她拨下头上的金簪，冲着篮子一划。咦？热气腾腾，不多不少，正好七七四十九块枣糕。太神奇了！皇帝还没明白过来。他见难不住姑娘，就耍赖让姑娘喂他吃。姑娘转过脸去不搭理他！皇帝生气了，非要把姑娘带走。他伸手一抓……

姑娘伸出手，一巴掌把皇帝打上了灶台，皇帝一下子贴到了墙头上。这下坏了：皇帝想下来，可怎么也下不来。这一天，刚好是农历的腊月二十三。

“谁让你嘴馋！这回呀，别人坐着你站着，别人吃着你看着吧！”说完，姑娘驾起彩云飞上天去。贪吃的皇帝从此成了灶王爷。从此以后，灶王爷就天天站在灶台边，看人家吃饭。时间长了，人们觉得灶王爷怪可怜的——毕竟爱吃好东西也没什么错呀。于是，每到腊月二十三这天，大家就给灶王爷摆上好吃的，这叫做“祭灶”。到了这一天，孩子们最高兴了，他们跟灶王爷一起吃枣糕、柿饼、核桃、糖饼，还有糖瓜。

据说，过了腊月二十三，灶王爷就要上天去跟玉皇大帝说说这一年来人间发生的事。他吃了糖瓜嘴巴甜，见了玉皇大帝，就直说人们的好话。