村民吃哄抢榴莲食物中毒原因查明榴莲经海水浸泡被副溶血性弧菌污染

村民吃哄抢榴莲食物中毒原因查明榴莲经海水浸泡被副溶血性弧菌污染

【村民吃哄抢榴莲食物中毒原因查明榴莲经海水浸泡被副溶血性弧菌污染】针对此前“广西村民哄抢海上榴莲食用后集体中毒”一事，日前，广西壮族自治区疾控中心公布调查结果称，本次案件的真凶是副溶血性弧菌。据了解，副溶血性弧菌是喜欢盐的微生物，是夏秋季沿海地区食物中毒的重要致病菌。日常喜欢潜伏于鱼、虾、蟹、贝类等海产品，偶尔通过盐腌制品如咸菜、腌肉、咸蛋、酱菜等传播。重点是，海里这种致病菌非常常见，除了海产品外，其他食物包括本次案件中的榴莲，经海水浸泡也有可能被污染，人一旦进食也可能导致食物中毒！感染副溶血性弧菌后潜伏期为1小时～4天不等，多数为10小时左右。起病急骤，初期有腹部不适，全身寒战，有阵发性加剧且部位不定的腹痛，伴恶心、呕吐，继之发热、腹泻，为水样便、糊状便、洗肉水样便或脓血便。日常生活中，我们应从以下方面预防“副溶”导致的食源性疾病： 1.不要进食海里捞出来路不明的其他食品（非海产品）。 2.进食海产品前应煮熟煮透，不生吃海产品。 3.用于加工海产品的器具必须进行严格清洗和消毒。 4.加工过程生熟用具要分开，避免交叉污染，同时要在低温下储藏食品。 5.副溶血性弧菌对酸敏感，烹饪和调制海产品时可加入适量的食醋。 6.烧熟的食品尽快食用，隔餐食品低温保存，彻底加热后再食用。（柳州晚报）