乌鳢的生物学特性及人工繁殖技术和病害防治

前言

乌鳢，又称为生鱼、斑鱼、墨头鱼等，属于硬骨鱼纲、鲈形目。在中国，主要养殖的品种有乌鳢（两湖生鱼）、斑鳢（两广生鱼）以及它们的杂交种。乌鳢作为鳢科鱼类中体型较大、生长速度迅速且产量和经济价值都比较高的名贵经济鱼类。

公元前一世纪左右，《神农本草经》就将乌鳢列为虫鱼上品，成为中国人的"盘中佳肴"。被视为一种营养全面的高级保健品，对于病后康复者和需要滋补体虚的患者来说，乌鳢便是食疗珍品。

目前，乌鳢养殖业效益呈现显著增加，甚至于已经成为水产养殖业中备受关注的热门项目之一。首先，乌鳢繁殖能力强，苗种易得，适应性广，饲养管理相对简单。

其次，乌鳢生长迅速，体型大，产量高，经济价值丰富。乌鳢养殖业的发展不仅满足了人们对美味健康食品的需求，也为农村经济增加了新的收入来源，促进了农民增收致富。

一、生物学特性

1.形态特征

乌鳢的体型呈圆筒状，尾部略微侧扁。头部尖长而扁平，覆盖着鳞片，口大且位于头部前端，口裂稍微倾斜并延伸到眼后，下颌稍微突出。

上颌、下颌、犁骨和口盖骨上密布着细齿。眼睛较大，鳃孔也较大，鳃耙粗短且稀疏。鳃腔内有一个密布着毛细血管的鳃上器官，具有辅助呼吸的功能。

身体被覆盖着较大的圆鳞，侧线较为平直，从臀鳍起点上方折断。侧绒鳞的数量约为60至67，背鳍和臀鳍都很长，与圆形的尾鳍相连，没有硬刺。胸鳍呈圆扇形，腹鳍较小。

乌鳢的肛门位于体长的中点处的腹面，它具有一个鳔室，鳔呈细长状，胃部呈现囊状，共有两个幽门垂在其内部。拥有呈双曲形并且长度较短的肠道，大约比体长的二分之一较多一点。

乌鳢的背部呈黑色，腹部为灰白色或浅黄色。体侧有许多不规则的黑色斑纹，头部侧面有两条黑纹。它的背鳍呈现黑白相间的花纹，而偶鳍为浅黄色，上面有不规则的斑点。胸鳍基部有一个黑色斑点，这些特征描述了乌鳢的外观特征，展现了它的独特之处。

2.生活习性

乌鳢属于底栖鱼类，喜欢生活在水草丛生的静水或微流水的水域中。当缺氧情况发生时，乌鳢能够依靠鳃上器在空气中呼吸。即使没有水，只要有一定的湿度，乌鳢也可以存活一周以上。

乌鳢具有强大的跳跃能力，成年鱼能够跃出水面高达1.5米以上，其体长大约在6.6至10.0厘米的幼鱼，也可以跃离至水面的0.3米以上处。因此，需要格外注意饲养乌鳢时，它能利用跳跃，逃脱养殖池塘。

3.食性

乌鳢是一种肉食性鱼类。从鱼苗阶段开始，它们就以动物为食物来源。它们捕食各种浮游动物，包括轮虫、桡足类、枝角类和水生昆虫，甚至能够跳出水面捕食水面上的昆虫。乌鳢具有强烈的捕食本能和凶猛的性格，所以又被冠以"鱼老虎"的称号。

当出现饲料不够充足的情况后，乌鳢内部会出现非常严重的残食现象。观察结果显示，当鱼苗长到1.5～2厘米左右时，就会出现互相残食的现象。甚至相互大小相近的乌鳢会互相吞食，导致食物卡在咽部，最终导致两条鱼都无法生存下去。

4.繁殖习性

乌鳢通常在二冬龄时开始性成熟，有些个体甚至在一冬龄时就能达到性成熟。在性成熟时，雌性乌鳢较为常见。当个体长度达到30厘米左右时，性腺开始发育。一般而言，每千克雌鱼的卵量约为1万至2万粒。雌鱼的怀卵量与个体在秋季的发育情况密切相关，个体发育得越好，怀卵量就越多；反之则越少。

乌鳢的繁殖水温一般在20～30℃之间，最适宜的水温为22～28℃。乌鳢产卵后会出现鱼类非常普遍的浮性卵，外表呈现圆形，颜色便向金黄，拥有薄而透明且不具粘性的卵膜。

二、人工繁殖技术

1.池塘条件

乌鳢的养殖面积大小没有明确限制，但一般建议以2～4亩为宜，不宜过大，以方便管理。选择养殖池塘时，应考虑采光和通风良好的地点，同时要保证拥有充足的水源。进排气口等常用设备是池塘必需品，其中的水质pH值应调整在中性或是弱碱性。水的透明度应保持在30厘米左右，水深一般为1.5～2米。进水口和排水口应设置防逃网，池塘底部最好是泥质。

在使用池塘之前，应进行彻底的消毒处理。清塘消毒通常在放养乌鳢种苗前的10-15天进行。清塘消毒可以采用干法清塘或带水清塘的方法。常用的药物是生石灰。干法清塘消毒时，通常每亩使用50-75公斤的生石灰；带水清塘消毒时，一般每亩水深1米使用125-150公斤的生石灰。

2.亲鱼的选择

在选择乌鳢的亲鱼时，应挑选体质健壮、无病无伤、性成熟的个体。对于雌鱼而言，成熟良好的个体具有腹部膨大且柔软，胸部丰满圆滑，卵巢轮廓明显，生殖孔微红并稍微外突的特征。至于雄鱼，由于成熟度较难鉴别，一般只需确保其达到性成熟的年龄即可进行选用。

为了进行乌鳢的亲鱼培育和繁殖，尽量选择早于前一年的十月份时进行挑选亲鱼的活动，这样才能不耽误来年春季的强化培育的进行。也可以选择在当年的三、四月份进行亲鱼选配，此时亲鱼的性腺发育较为明显，更容易进行选择。

在乌鳢的亲鱼培育和催情产卵过程中，需要正确掌握雌雄的比例，尤其是在进行单配繁殖时。

一旦出现选配错误的情况，就会导致繁殖的失败，所以需要对亲鱼的雌雄性别进行准确的鉴别。

3.人工催产

在催产乌鳢的过程中，有许多种药物可供选择。常用的药物方案包括鲤鱼垂体提取物（2粒）+人绒毛膜促性腺激素（HCG，剂量为1000~1500国际单位/千克），而雄鱼的药物剂量通常是雌鱼剂量的一半。

催产注射分为两次进行，第一次注射量为总药剂量的1/320小时后，进行第二次注射。注射通常在胸鳍基部进行，采用体腔注射的方式。

4.亲鱼配对与产卵

当亲鱼注射催产药物后，根据个体大小，雌性和雄性应该按照1∶1的比例进行配对，并放入产卵池中。每个产卵池放置1~2对亲鱼，不宜过多，以免引发争斗，影响催产率。放入产卵池之后，适宜的水温为20~30℃才能产卵，而且要保持环境安静，避免干扰。

5.孵化方式

乌鳢的受精卵孵化过程相对简单，可以选择面盆、水泥池或网箱等容器进行孵化。面盆适合小规模的孵化，每个面盆可容纳约1000个卵。网箱可以用筛绢制成，每平方米可放置1万至2万个卵，水泥池的大小可根据需求自行确定，通常在3至10平方米之间，每平方米水面可放置5000至10000个鱼卵。

在整个孵化过程中，保持水质清洁和稳定的水位非常重要。确保水源干净，并定期检查和调整水质参数，如温度、pH值和溶解氧水平等。保持稳定的水位，避免过度或不足的水量对受精卵的影响。

同时还要注意防止敌害生物的侵袭，如鱼类、昆虫或其他捕食者。确保容器的密封性或设置适当的防护网，以防止受精卵被捕食或破坏。

根据需要，对于放置在网箱和水泥池中的容器，可以适当遮阳，以防过度的日照对受精卵的影响。保持适宜的温度有助于受精卵的孵化和鱼苗的健康发育。

而乌鳢的受精卵孵化通常需要3至4天的时间。一旦孵化完成，可以将鱼苗转移到鱼苗池进行进一步的培育和管理。

三、苗种培育技术

1.幼苗培育

刚孵化的乌鳢仔鱼通常具有较弱的体质和有限的活动能力，它们可能会浮于水面或侧卧在水草等附着物上，并依靠自身的卵黄囊提供营养。随着时间的推移，卵黄囊逐渐被吸收和缩小，幼体的发育逐渐完善，活动能力也会增强。

2.饲养管理

驯养后的乌鳢仔鱼下池后，开始以浮游动物为主要食物。随着它们的成长，摄食量增加，而池塘中的浮游动物逐渐减少。为了满足其食物需求，可以适量增喂豆浆。豆浆中含有丰富的蛋白质和营养物质，可以作为乌鳢仔鱼的补充食物，提供额外的营养支持。

经过15~20天的驯养，当乌鳢仔鱼达到3cm以上时，其食性开始转变，对食物的需求量增加。这时可以开始在食台上投喂鱼糜进行驯食，过几天后逐渐加入少量人工配合饲料与鱼糜混合喂养。随着时间的推移，逐步增加人工配合饲料的比例，减少鱼糜的使用量，直至完全使用人工配合饲料。

3.水质管理

由于施肥和投饵会产生粪渣和残饵，容易使水质恶化。因为乌鳢苗种在培育期间，每21/3，先排出旧水再灌入新水。这样可以有效清除污染物，维持水质的清洁。

而且要定期检查进出口的拦栅，确保其正常运作，以防止鱼苗的逃逸。在雨天，要特别注意防止池塘漫溢。此外，鱼苗池中移植一些水生植物，如水花生或水葫芦等，可以帮助净化水质，提供鱼苗的隐蔽处和食物来源。

四、病害防治

乌鳢的抗病能力相对较强，但在高密度养殖条件下，如果防治措施不当，仍然容易发生疾病，从而导致严重的经济损失。所以要及时进行预防，在鱼种入池的10~15天前，可以将漂白粉溶解后均匀喷洒在水面上；漂白粉的用量为每亩水面250g。

一旦发生鱼病，治疗方法应采用内服和外用相结合的方式，每半个月，可以在每亩水面上使用100克二氧化氯进行全池喷洒。这有助于治疗水中的病原微生物，并减少疾病传播的风险。

总结

人工养殖乌鳢是近年来逐渐发展起来的一项养殖业，具有广阔的市场前景和经济效益，随着技术的提高,新的养殖技术和管理方法的应用将有助于增加乌鳢的产量和质量，进一步满足市场需求。

总之，人工养殖乌鳢在技术创新和市场需求的推动下，将有望实现更大的发展和经济效益，并为人们提供更多健康食材的选择。同时，科学研究和可持续发展也将推动乌鳢养殖业的进一步发展。

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