中国产区全解之河北怀来：为何从古至今都是葡萄产区里的“国家队”？
有这样一个京城脚下的葡萄酒产区，从古至今都是“国家队”代表：
— 1200多年葡萄种植历史，始于唐朝僖宗年间，中国最古老的产区之一；
— 明清时期真正的“皇室特供”：怀来地区的白牛奶和龙眼葡萄被定为宫廷贡品；
新中国成立后，两次“国家级”葡萄酒项目选址落地怀来，成就“多个第一瓶”：
1970年代，国家轻工部、商务部等五部委联合在全国考察，最终选址怀来，诞生了中国第一瓶干白葡萄酒；
1990年，中国第一瓶传统法起泡酒在此诞生；
1997年，中国第一瓶国际标准白兰地在此诞生；
1999年，中法国际合作项目——“葡萄种植及酿酒示范农场”选址河北怀来；
2001年，中国第一株马瑟兰引入中国，扎根怀来；
2001年，中国首次引进的10526株马瑟兰抵京©中法庄园
北京奥运会、上海世博会、APEC会议、G20峰会、金砖会晤、“一带一路”高峰论坛、中非合作论坛北京峰会、北京冬奥……重量级国际会议与宴请指定用酒都来自于此——长城桑干酒庄。
2021年，“怀来葡萄”地理标志证明商标在国家知识产权局成功注册。
截至目前，河北怀来产区已经有41家葡萄酒企，12万亩葡萄种植面积(其中酿酒葡萄6.5万亩)，60个酿酒葡萄品种。
为什么是河北怀来？乐酒客带您一起深度探索。
产区概况：阶梯分界线上的葡萄明珠
怀来产区位于华北平原与内蒙古高原的交汇地，是中国重要的地理分界线第二、三阶梯线、400毫米等降雨量线交汇处，北依燕山、南靠太行余脉，形成“南北两山夹一川”的“怀涿盆地”。地势由中间“V”型盆地分别向南北崛起，西北高而东南低，梯枇倾斜，海拔从394米到1978米，全年日照超3000小时。
©星球研究所
不难看出，这样的多地交汇有利于形成高差明显的小气候区域，为葡萄的垂直分布和不同品种葡萄栽植，提供了许多天然优势条件。常年盛行的河谷风在葡萄生长季形成干热气流，有利于浓缩葡萄风味。
怀来：一部中国现代葡萄酒产业浓缩史
七十年后，用“中国第一瓶干白”为国争光
新中国成立以后几十年，国人饮葡萄酒的习惯还停留在“甜甜的红酒”印象，30年以来生产和消费增长了33%。1974年，中国农业科学院提交了一篇针对河北沙城和涿鹿地区的发展报告，阐述了5点该地区有利于发展葡萄酒产业的分析：
除了昼夜温差大、日照时数长、降水量低与病害少等四点种植优势之外，还有利民结合点——当地群众有长期种植葡萄的经验和传统。
这一报告迅速引起有关省市区单位的重视，沙城葡萄酒厂也在这样的背景下有了发展开端。不久，长城葡萄酿酒公司在原轻工部的技术指导和要求下，开始重点科研项目：《干白葡萄酒新工艺的研究》，利用当地大面积传统种植品种逐步改建成当时中国干白葡萄酒的主要生产基地。
1983年，英国伦敦，长城干白斩获银质奖。这是中国继1915年巴拿马博览会获奖之后，七十年来首次国际获奖，意义重大。
在此孕育葡萄酒行业初代生产标准
而当时在河北沙城(怀来)该研究项目负责人，便是为中国葡萄酒产业奋斗一生的行业泰斗——郭其昌先生。其在干白项目扫尾之际，又接到国家制定“葡萄酒标准”的新任务，于是带领当时在河北沙城的研究组一起，牵头起草了行业生产标准——《葡萄酒及其试验方法》QB921-1984。至此，中国葡萄酒有了行业标准，有了质量检查的依据。
马瑟兰：从怀来开始定居，逆袭
1980年，河北怀来从欧洲和美国引进了13个国际酿酒品种试栽，包括雷司令、霞多丽、长相思等8个白葡萄品种，以及赤霞珠、美乐黑皮诺、仙粉黛、宝石解百纳(Ruby Cabernet)5个红品种，各1000株。此后，第一批国际化标准酿酒品种也开始陆续在河北怀来扎根。
彼时，“杂交”马瑟兰Marselan在法国还籍籍无名，完全够不上产区AOC的法定品种。直到上世纪末，专家开始关注到这个具有良好抗病性的璞玉品种，1990年代，“马瑟兰”才被正式注册成为具有商业发展意义的标准品种之一。
©therealreview.com
2001年，马瑟兰与其他15个新国际品种被引入中法示范农场(中法庄园前身)。从最开始的2.75公顷，20多年来在中国种植面积增长了近100倍。如今从河北怀来到全国的精品酒庄的葡萄园里，都少不了马瑟兰的身影；它也回馈给河北这个“第二故乡”无数褒奖。
2014年，中法庄园珍藏马瑟兰干红2011斩获RVF中国葡萄酒大赛金奖，马瑟兰当年更是被评为“年度品种”。2015年长城五星马瑟兰西拉干红斩获DAWA金奖，同年关注中国产区的媒体人Jim Boyce倡议4月27日为“世界马瑟兰日”。紫金庄园、马丁庄园等扎根怀来的酒庄们的马瑟兰也都大放异彩，在国内外斩获多个奖项。
©中法庄园的马瑟兰
“马瑟兰，是中国葡萄酒的明日之星。”世界十大酿酒顾问李德美教授，在多年前德国著名ProWein展会上就做过一场聚焦世界目光的中国马瑟兰品鉴会。
2021年，终于被“娘家”重视，法国国家原产地命名管理局INAO正式批准“马瑟兰Marselan”为波尔多AOC的法定种植品种。
墙内开花墙外香，从无人问津到越来越受瞩目“大众情人”，成为各个国内外行业论坛、展会讨论的亮眼主角之一—马瑟兰与河北怀来，可谓是惺惺相惜，珠联璧合。
第一瓶干白
接受任务，第一瓶酒就为国争光，圆满开端；
明日之星干红
在此冉冉升起，在不同产区传播繁衍；
怀来产区的酒庄数量不能算多，仅仅40余家，但是国内外大奖斩获已经不下600个。一开始就被看好的“国家队”，不负众望。
产区酒庄：大珠小珠落玉盘
长城桑干酒庄（河北怀来）
长城一直承载着“国宴用酒”的使命，第一瓶干白葡萄酒和第一瓶传统法起泡葡萄酒诞生于此。历经40余年砥砺，酒庄早已经载誉无数，其2015长城桑干首席酿酒师甄酿位列JS2021百大中国葡萄酒榜单TOP10。去年桑干发布了全新品牌视觉，更注重东方韵味与自然表达，这次酒展，期待更多中国消费者们来挖掘国产精品酒的新潜能。
迦南酒业-诗百篇（河北怀来）
迦南酒业在怀来产区三个地区拥有275公顷葡萄园，20多个红白葡萄品种。2016年的西拉干红初次上市便从上千款葡萄酒中脱颖而出，荣获BD贝丹德梭年鉴唯一“年度中国葡萄酒”称号。2016年被RVF评为年度黑马酒庄。就在不久前的JS TOP100中国葡萄酒榜单中获得94分高分，位居前十大酒款。此外，诗百篇的珍藏美乐也入选了罗伯特帕克团队“2021年度10大葡萄酒”。
中法庄园(河北怀来)
项目始于1999年，前身为中法合作葡萄种植与酿酒示范农场，葡萄苗木源自法国，目前主要在官厅湖南岸种植赤霞珠、美乐、马瑟兰、小芒森等六个品种，葡萄园23公顷，海拔498米，位于V型盆地低处。除了出彩的马瑟兰，旗下的小芒森甜白也是相当出众，入选Ian D’agata酒评家2021年度顶级葡萄酒榜单，同时斩获JS2021年度中国百大葡萄酒榜单甜白类TOP1。
马丁酒庄（河北怀来）
马丁酒庄成立于1997，如今拥有两条葡萄酒生产线，十多年前从原酒发酵厂转型精品酒庄，现自有葡萄园200多亩。旗下的龙眼干白获得2017年Decanter世界葡萄酒大赛银奖，出口英国、奥地利并斩获多个奖项。马瑟兰曾获2018布鲁塞尔国际大奖赛金奖；蛇龙珠、丹魄等也一起入驻伦敦顶尖葡萄酒俱乐部67Pall Mall。
紫晶庄园（河北怀来）
紫晶庄园建于2008年，拥有葡萄园600亩，地下酒窖4000平方米，旗下拥有晶彩、晶典等多个系列酒款，包括赤霞珠、马瑟兰、美乐等多个品种。酒庄在国际国内重大赛事上已经斩获200余项大奖，曾被《法国葡萄酒评论》杂志RVF评选为“中国年度最佳酒庄”。酒庄建筑方案在去年也荣获了商业建筑类设计大奖；团队更被评选为“2021中国酿酒葡萄优秀种植师团队”。
更多精彩，在怀来。
参考资料：
《新中国葡萄酒业五十年》，郭其昌著
《中国葡萄酒》第二版，李华/王华著
“马瑟兰：中国葡萄酒的明日之星” ｜ 李德美
“怀来葡萄酒产业发展基本概况” ｜ 怀来县葡萄酒局
“怀来产区—历经风雨见彩虹” ｜ 田疆，银河葡萄酒论坛
