黄翅鱼，闽南地区的月子鱼，这种做法最好吃，简单又营养丰富
俗话说“靠海吃海”，对于广袤深邃的海洋，人类最初的认识的确来自于舌尖。其中有一种野生海鱼，在众多海产品当中俘获了渔民们的一众好评，它就是黄翅鱼。
黄翅鱼
黄翅鱼，学名黄鳍鲷，为浅海暖水性底层鱼类，生活于近岸海域及河口湾，是东山-台湾浅滩海域的“月子鱼”。这得益于它鲜味足、肉质细腻、大小适中。在闽南人吃的鱼中，综合口味、大小、色泽等来看，黄翅鱼可排第一。
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营养价值
黄翅鱼是上等鱼，是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物。肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，其营养价值非常高，含有多种营养元素，对发育成长的小孩、中老年人、怀胎的孕妇以及产后妇女补充营养都非常有益。
在闽南地区黄翅鱼俗称“月子鱼”，是孕妇坐月子必吃的一种鱼，月子期间吃黄翅营养又能增奶。
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食用禁忌
脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
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推荐做法
黄翅鱼的做法有很多，清蒸、红烧、干煎、酱油水、煮汤都可以，具体可根据个人口味去做。
今日推荐“黄翅鱼”吃法
黄翅鱼营养丰富
又是少刺、肉嫩、高蛋白、低脂肪的上等好鱼
经常给孕妇或者长身体的孩子补给营养
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清蒸黄翅鱼
食材及调料：黄翅鱼，葱，姜，蒜，辣椒，蒸鱼豉油
做法：
1、鱼处理干净之后，背上用刀划几痕，然后将姜片搁置鱼鱼肚里，摆盘；
2、锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5-10分钟，视鱼的大小而定；
3、取出鱼，将切好的红椒丝及撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入李锦记蒸鱼豉油；
4、锅内洗净，注油烧热，爆香姜末蒜末，将热油浇在鱼身上即可。
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红烧黄翅鱼
食材及调料：黄翅鱼，姜，蒜，剁椒，葱，生抽，盐，料酒
做法：
1、黄翅鱼杀好洗干净在背上划两刀，洒点盐巴先腌制一会；
2、锅里放油烧热放入黄翅鱼两面稍微煎一下；
3、放入剁椒、蒜头和生姜调入生抽加水焖煮一会。出锅前放入葱，调入适量盐巴和料酒即可。
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干煎黄翅鱼
食材及调料：黄翅鱼，姜，辣椒，盐
做法：
1、新鲜黄翅开膛洗干净，姜、辣椒切好备用；
2、锅里放油，烧热之后放入适量的盐，再放入姜和辣椒，放入黄翅鱼干煎。小火待一面煎至定型后再翻到另外一面煎直至两面均呈金黄色即可。
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菜脯黄翅鱼
食材及调料：黄翅鱼，菜脯，青蒜，红辣椒，盐，酱油
做法：
1、锅中座油，黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄，把表皮煎好即可，不必至全熟；
2、关小火，倒入酱油和开水，加点糖先调一味，把鱼微炖煮一下；
3、把鱼翻面继续煮，倒入切成小块的菜脯同煮；
4、快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐调入味道即可。
