螃蟹的十种烹饪方法，每一种都能挑逗你的味蕾。
1、清蒸螃蟹
用料：螃蟹、蒜
做法:
1. 材料，螃蟹2只。
2. 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开)。
3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4. 再把螃蟹盖揭开。
5. 把身体一分为二。
6. 切蒜茸。
7. 将蒜茸撒在螃蟹上。
8. 上锅大火蒸15分钟即可。
2、螃蟹白菜炖豆腐
用料：螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱
做法:
1. 螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3. 锅内入油放入葱白和姜片超香
4. 加入白菜继续翻炒片刻
5. 加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6. 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
3、香辣蟹
用料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法:
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
4、粉丝蒸螃蟹
用料：螃蟹、粉丝、葱、姜、蒜
做法:
1、 将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末
2、将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上
3、 淋上蒸鱼豉油，入锅蒸。(水开后放入，一直保持大火蒸)
4、大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出.再撒点葱花
5、淋上滚烫的热油,就可以吃拉
5、螃蟹南瓜包
用料：面粉、南瓜、温水、酵母粉、红豆
做法:
1. 南瓜去皮洗净后切片。(最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少)
2. 上蒸锅大火蒸软烂
3. 蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却
4. 取面粉适量
5. 将南瓜泥和酵母粉放入面粉中
6. 分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团
7. 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉，将面团揉匀
8. 分成大小均匀的剂子
9. 取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳
10. 另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿
11. 分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折
12. 面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿
13. 将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳
14. 用红豆装饰，点缀眼睛
15. 依次做完其他小螃蟹，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可
6、黄油焗螃蟹
用料：大闸蟹、黄油、大蒜、洋葱、糖、盐、奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒、胡椒粉
做法:
1. 提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用
2. 大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用
3. 将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用
4. 锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹
5. 盖盖中小火3分钟左右
6. 即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用
7、螃蟹蒸蛋
用料：螃蟹、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐
做法:
1. 准备好的用料。
2. 先把螃蟹蒸熟，剔肉。
3. 生姜切碎，加点水泡上。
4. 鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散。
5. 剔好的蟹肉加入。
6. 放在笼屉里面蒸熟。
7. 撒好葱花，淋上热油就可以。
8、红膏炝蟹
步骤:
1.活蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，这是关键，夏天按一斤盐两斤水，也不需要把盐弄开。
2.把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可，如果口味淡的，按照现在的天气呛4小时就捞出，
3.口味偏咸的可以呛到6小时，取出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。
9、蟹炒年糕
用料:梭子蟹、白酒、盐、胡椒粉、淀粉、油、白糖。步骤:
1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
2.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。再热油做热放油，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。
3.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。放入青红椒块翻炒。
4.翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。
10、葱油蟹
用料:活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。步骤:
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
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