英国一男孩长期吃垃圾食品致失明！到底怎么吃更健康？
说到垃圾食品，很多人可谓深恶痛绝。说它使人长胖，有害健康。
最近有媒体报道称，长期只吃垃圾食品致失明，英国一个孩子就因为长期只吃面包、薯片等垃圾食品，导致了失明，病例报告还发表在《内科学年鉴》上。这让很多家长忧心忡忡。这个病例是怎么回事？还能让孩子吃汉堡薯条吗？
这个病例是怎么回事？
这个病例报告的确存，它记载了英国一名少年因长期吃垃圾食品导致营养不良、失明和听力下降。
病人现年17岁，姓名没有公开，家住布里斯托尔。他大约10年前患上一种罕见的【饮食紊乱疾病】，受不了水果、蔬菜等食物的味道、“质地”和外观，因而天天以薯片、白面包和加工肉食充饥。
男孩14岁时因乏力找家庭医生就诊。验血结果显示乏力原因是缺乏维生素B12而导致的贫血。家庭医生除了让男孩接受维生素注射，没有给予其他治疗。男孩15岁起听力和视力先后逐步下降，17岁时视力下降到永久失明程度。诊断发现，这名少年体内严重缺乏维生素B12，维生素D、铜和硒水平偏低，骨密度明显降低。这诱发了营养性视神经病变，最终导致该少年永久性失明。
布里斯托尔大学医院医生丹尼斯·阿坦确诊男孩患营养性视神经病变，认为失明和听力下降可能是因为患者缺维生素B和铜，然后撰写并发表了这个病例报告。
真的是垃圾食品导致失明吗？
这个比例的作者阿坦告诉英国《每日电讯报》：“这一病例的不同寻常处是，患者极度挑食并持续相当长时间。”作者希望以这份报告提醒临床医生，垃圾食品可能严重损伤视觉。
首先我不否认，这个孩子是因为严重的营养不良，最后造成了视神经损伤，导致了失明。
不过看到作者的说法以及媒体的报道，我还是觉得很无奈。这个孩子明明是因为患上了饮食紊乱疾病，很多食物无法吃，又没有专业的医生和营养师给他提供食物，最后导致了杯具发生。
我倾向于认为，这个孩子失明根本原因是他的【饮食紊乱疾病】，而不是因为垃圾食品。是因为【饮食紊乱疾病】导致他很多食物没法吃，只能吃某几种食物，最终导致了营养不良。
其实，这个孩子的营养不良是可以得到改善 。如果能够有专业的营养师或者医生给这个孩子提供全营养配方的特殊医学用途配方食品（FSMP），是可以获得全面均衡的营养的，根本不会有这么严重的营养不良，可能也就不会导致失明。
存在垃圾食品吗？
“垃圾食品”这个说法来源于英文词junk food。根据牛津词典，在西方，它最开始是指汉堡包、薯条等快餐食品，后来扩展到炸鸡、可乐等碳酸饮料。
不过，网络上流传的所谓“世界卫生组织（WHO）公布全球十大垃圾食品名单”并不属实，世界卫生组织自己已经辟谣，从未公布过最差食品或者垃圾食品名单。
实际上，从营养学角度，食品有好坏之分（即“垃圾食品”与非垃圾食品），因为一个人吃的是否营养、健康，关键在于食物搭配是否合理。“垃圾食品”不是一个科学的定义，食物本身并没有“垃圾”还是“健康”之分，没有垃圾的食品，只有垃圾的搭配。
对于家长来说，关键是引导孩子健康搭配食物。多了解各种食物的营养特点，尽量参照《中国居民膳食指南》的建议去做，比如根据其中的“平衡膳食宝塔”做到食物多样化，每种食物都吃一些，每种食物都不多吃。
参考资料
https://annals.org/aim/article-abstract/2749497/blindness-caused-junk-food-diet
