关山石子馍，中国面食文化的活化石，从石器时代“石烹”遗承而来
关山石子馍，中国面食文化的活化石，从石器时代“石烹”遗承而来
关山没有山，它位于西安市阎良区境内的荆山之东，一马平川，有新石器时代仰韶文化晚期遗址。
石川河真是一川石头，它发源于铜川市耀州区，携北山的大石头冲向阎良，绕荆山塬头而过，一路刷磨成了满河道的鹅卵石。
石子馍是陕西特产，因其是将饼坯放在烧热了的石子上制成而得名，是中国饮食的活化石，具有明显的石器时代“石烹”遗风。
关山石子馍用的石子是专门从石川河里捡的，洗净后用菜油热浸，反复烙制不会开裂，而且其中的矿物质能吸收到馍里，对人的身体有好处。石子馍用的和面会加上鸡蛋、菜油和花椒叶等调料，吃起来营养丰富酥脆可口，而且久放不坏。
老早的时候，当地就有一个风俗，如果谁家添丁，在小孩出生前后就烙石子馍，一方面给孕妇产妇吃，另一方面作为回礼送给来道喜的客人。
如今，石子馍已成了男女老少常吃的零食、茶点。但家家户户已很少自己做。原因有二：石川河经过了一段被大肆挖沙粉石支援城乡建设的时代，河道石头越来越少；计划生育让各家出生孩子人数速降，已趁不着养存了石头专门烙馍了。
关山有对外出打工多年的夫妻，回乡创业就看准了石子馍这一传统手工艺。除了自己发家致富，还解决了很多农村剩余劳动力家门口就业问题。
随后，他们还相继开发生产了一系列产品，成了当地农副产品深加工的龙头企业。
疫情期间，两口子倾其所有，整天奔波，为广大医护人员、警察、社区工作者甚至居家隔离人员采购赠送物资。他们也想到了我们记者，为整日一线报道还回不了家的新闻工作者送来了自家加班加点生产的石子馍、速冻饺子、辣椒酱等，而且不让拍镜头不让宣传报道！
写于2020年9月15日晨
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