到富川吃啥买啥 才叫到过富川
富川简介
富川瑶族自治县位于广西东北部，地处湘、粤、桂三省（区）交汇处。富川交通方便，距贺州市60公里、桂林市190公里、广州市380公里。富川山水秀丽，风光旖旎，民族风情浓郁，丰富的自然资源、独特的地理与气候环境形成了浓郁的民族风味美食和孕育了优质的水果。
富川瑶乡特色美食篇
勾嘴鱼
勾嘴鱼，味道鲜美可口。勾嘴鱼，体魄强健，个性火爆，凶猛至极，人一接近，它就起而攻之，背部的红色软翅可以在一瞬间“竖”起，宛如锋利锯子，手要是被扎到得疼上大半天！
富川糟辣鱼
富川糟辣鱼，2014年度百姓喜爱的十大贺州特色菜之一。
将糟辣椒在锅中炒香，加入姜丝，将洗净切块用盐、味精、酱油、淀粉腌制过的河鱼放入锅中，加水稍炒，加盖焖制，待汤汁基本收干后起锅。河鱼鲜美与剁椒酸辣相得益彰，香醇爽口，回味无穷。
太湖银鱼
银鱼营养丰富，肉质细腻，雪白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味、形经久不变。
富川水牛
富川水牛体型高大，膘肥健壮，发育匀称，外形美观；栏饲外牧，易于喂养，犁耙运输，役用性好，成群发展，繁殖能力强。其牛奶营养丰富，蛋白质含量高，能健体强身养颜祛病，市场前景可观；其肉质鲜美，煎炒焖炖，待友宴客，堪称佳肴！
烟熏肉
顾名思义，“烟熏肉”即是用火烟熏成的猪肉。富川的瑶族都居住在深山老林之中，气候寒冷，湿度大，日照时间短，难于晒干。而瑶山火熏猪肉易保鲜，不变质，肉脆可口、品味芳香，且具有一翻风味。加之远离城镇，购买肉食相当困难，一旦有亲朋好友登门做客，主人十分为难。因此，瑶家人每逢春节将临，即把自养的肉猪宰杀，然后分割成3至5斤不等的成块猪肉，放入盆中用生盐腌三五天后取起，用竹竿晾吊，放置火塘之上，让火烟熏之。用餐时割下来和蒜、竹笋等烹之，以招待客人。
灰水粑
灰水粑也叫“冲糍粑”、“过水糍”，因它细滑甜脆，清热解毒，可口合胃，老少咸宜，所以富川瑶寨的乡亲们，都十分喜欢，成为瑶乡盛夏清热解暑的美食。如果你到瑶乡来做客，吃上这么一碗过水糍，尝上几个甜“冲古”，包管你爱不释手，终生回味。
竹筒饭
以前，竹筒饭尤其在富川过山瑶的村寨中盛行。那时，富川过山瑶以狩猎、采山、刀耕火种为生，由于远离家门干活来不及回家吃午饭，每当过山瑶同胞上山狩猎，采药摘茶，开山种地或者是探亲赶集，离家远行，便带上盐油米菜，作烤制竹筒饭用。做了大半天的农活或赶了大半天的山路，人累了也饿了，他们便砍来竹筒，来到溪边淘米洗菜，放人竹筒中烤制竹筒饭充饥。
富川油茶
富川瑶胞喜欢喝油茶，由来已久。特别是过山瑶，因为他们居住在高寒山区，山高水冷，雾气浓湿度大，多喝油茶可以暖胃、健脾，驱风除湿，对促进身体健康有不少的好处。
富川萝卜干
富川萝卜干是广西贺州市富川瑶族县最具传统的特色农产品之一，其条形均匀，肉质厚实、咸淡适宜、脆嫩爽口、味道鲜美，最大限度保留了萝卜的自然甜性、生津开胃而著称，食用方便（即可佐餐又可当零食）而倍受青睐。
富川集市有卖，一袋1斤左右，市场价5元钱。
状元粉条
磨薯类滤粉做粉条，在富川瑶乡已经工艺精湛，历史悠久。据老人们回忆，世代流传的说法，在汉朝时期富川人就已经开始有人磨红薯滤粉做粉条了。查《古今图书集成》、明清版的《富川县志》及民国版的《广西通志》可知，最晚在明万历年间就有富川人做红薯粉条上市交易了。“以红苕粉做成细丝，集市易之”（《古今图书集成》之明万历版《富川县志》）。现在，用红薯粉做成的粉条因精制而量少，弥足珍贵。绝大部分村寨瑶胞的粉条，都是用木薯粉做成的。
一位宋代状元——毛自知出自富川秀水村，据说毛自知生前十分喜欢吃粉条，所以人们便把这里的粉条叫做“状元粉条”。状元粉条色泽鲜亮，略带清香，细嫩脆滑柔韧耐力又好，可甜可酸，可煮可烫，十分好吃，令人大开胃口，爱不释手，所以非常畅销。
富川果条
在富川瑶族自治县瑶乡,一种用糯米粉加白糖经舂打糅和,再裹上退皮芝麻油炸而成,具有丰富民族风味的果条,春节期间上市了。果条是瑶乡百姓过年走亲访友必不可少的礼物。据史记载,唐太宗要求模仿鞋底制作果条,使人们在吃着香甜可口的果条时不要忘记艰辛劳累的脚,这种习俗流传至今。
富川水果篇
富川脐橙
富川脐橙品质极桂，以其色泽鲜艳，肉质脆嫩、风味浓郁、无核、化渣而著名。曾在2001年泰国国际农牧业科技成果暨产品推广博览会上获优秀产品金奖，同年中国绿色食品中心批准使用绿色食品标志；2004年创建全国无公害水果生产示范基地县，并通过了无公害产地认定；2005年在自治区农业厅组织的广西22种时令水果品质评价中，富川脐橙名列榜首,2006年"富江"牌脐橙荣获中国名牌农产品称号；2008年列为自治区大庆制定用果；2009年通过国家工商总局、商标局评选，获得富川脐橙地理标志证明商标。
冬季是富川脐橙丰收的季节，到富川旅游，一定要记得带一箱给亲朋好友，才不枉富川行~
黄花梨
因地理环境与气候的不同，富川种植出来的水果与其他地方种植出来的水果在品质与口味上有所不同。 梨具有清肺润喉、止咳化痰之功效。“野猪楼”牌黄花梨，是富川水果基地的主推产品，是水果中的珍品。黄花梨呈圆球形，平均果重260克，皮呈黄褐色，套袋果为淡黄色，果肉白色、肉脆汁多、味浓鲜嫩、气味芳香，耐贮运，黄花梨、翠冠梨水果中含有大量人体必需的多种营养成份，同时具有降压减肥、生津消渴等多种药用价值，是理想的保健水果。
其实富川远不止这2种水果哦！
近年来，富川县大力发展水果种植业，除了富川脐橙、黄花梨之外，富川县还种植枣子、蜜桃、柑橘等一大批水果，可以说，不管你哪个季节来富川，都能收获优质的水果~
