广东的朋友回避一下，给北方的朋友科普下禾虫

广东的朋友回避一下，给北方的朋友科普下禾虫

禾虫，学名疣吻沙蚕，因其喜居于稻田中、出产季节集中在禾苗抽穗扬花的季节，故在广东、广西俗称为“禾虫”。《本草纲目拾遗》中记载：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃”。禾虫富含钙、磷、铁、锌、硒等元素，可为人体补充多种元素；含有碘酸、纤溶酸、胶原酶等，可防治高血压、动脉硬化；含有大量不饱和脂肪酸和羟氨酸具有增强免疫力、抗癌、美容养颜、抗衰老等功能；禾虫富含蛋白质和维生素。禾虫有保健功效、味道鲜美、营养丰富，在广东、广西和福建等地受到食客追捧,广东人民对禾虫有特别的偏好。

禾虫

1.禾虫简介

禾虫主要分布于我国东海和南海河口区以及东南亚一带。在粤、桂、闽三省和上海、南京一带，渔民常大量捕捞并出售其性成熟的异沙蚕体，供人们食用或作钓饵。禾虫又被称为水中的“冬虫夏草”，在珠三角地区一向被视作盘中佳肴，不少地方一直有食用及护养禾虫的传统。

禾虫主要栖身于咸淡水之交的稻田表土层里，栖息地较为独特、范围狭窄，近年来由于滩涂湿地破坏、围海围滩养殖、防浪防汛工程等导致其栖息地（稻田或草滩）锐减；禾虫生长的季节性很强，以广东为例，禾虫每年只有在农历的三月、四月和八月的初一、十五大潮时才出来（业界称为出造），俗称“一年两造”；再加之水域污染、农药、无节制捕捞等因素影响，禾虫自然资源逐年枯竭。

2.形态特征

体细长稍扁，长40～80毫米，宽约5毫米，全体有60多个体节。前端背面到口腔基部绿褐色，后面稍带红色，背中央浅红色。头略呈六角形，有大眼2对。头部腹面中央有口，有触须4对，触角和触手各2个。吻分前后两部，每部又分3小区，吻无小齿，而有软突起；体中部的疣足，背须有大基叶，腹须同长，基叶不显，背肢较小，其腹侧有一舌状叶，刚毛多而长，大多成桨状，肛节有小肛须1对。