伏牛堂，互联网+餐饮的跟风探索！
2014年，一篇《我硕士毕业为什么去卖米粉》的文章在网络走红。后来，人们都知道，文章的作者，伏牛堂创始人的张天一，将米粉小买卖做成了连博士毕业生都羡慕的大生意。
2015年，餐饮行业潮起潮落，大浪淘沙，剩下的或精力充沛，或精疲力竭，或茫茫然不知所措……“以铜为鉴，可以正衣冠，以人为鉴，可以知得失，以史为鉴，可以知兴替。”总结过去，才能更好地规划未来。
我们能赶上这个风口吗？
我和明哥背起行囊，踏上了天府之国【成都】
(明哥一家人在那边积累了丰富的人脉)
两个人带着“互联网+餐饮”新思维开始了再次创业的路途！
伏牛堂的商业逻辑其实并不复杂，就是在相对繁华的商圈中摄取一个不繁华的点，以低成本的店租辅以互联网社交免费摄取精准流量。因为互联网时代最大的特点是它的开放性，它可以无物理空间限制的传播，引爆全网！
撸起袖子加油干吧！
他不是以一篇文章开始的吗？
我们结合自己实际情况也写一篇文章:
【一条鱼惊动了整个天府之国】
他不是以牛肉粉为载体来博眼球吗？
我们选择了上了中央电视台的栖凤渡鱼粉！
他不是起了个高大上的名字吗？
我们也为其取了一个响亮而提气的名字:
【励志堂】
创业不是仅凭一腔热血就能做成的事情，有奇妙的点子是基础，经济实力，市场机遇缺一不可。梦想是美好的，现实是残酷的！
“辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。”四川人不怕辣，湖南人辣不怕，我们都认为既然都吃辣，就能接受这碗鱼粉，来成都开店的第一天终于明白了这句话的含义，川湘两辣不是一个层次呀！鱼粉太辣了，本地人根本接受不了！
我们以为鱼粉是重口味美食，拿到成都一比，真是小巫见大巫了，关键是我们佐料不及人家的多啊，鱼粉就是姜蒜味为特点，本地重口味的美食实在太多了，肥肠粉、重庆小面、老麻抄手……而且好多都是十几种佐料搭配而成！在成都开店我们听到最多的一句话就是“老板，煮趴点，多放点菜叶儿”
哦豁，这又是鱼粉的一个短板，成都人喜欢吃“软”的入口即化的美食，老妈蹄花汤，猪脚煮得像稀饭一样，我们湖南人喜欢吃有嚼劲的！
“老板，煮一碗二两的鱼米线”这是什么情况啊，刚开始我们听都听不懂，原来当地人称粉为米线，二两是多少呢？难倒要我们一碗一碗的称，我们店里只分大小碗哦。
现在终于找到为什么成都的大街小巷湘菜馆很难看到的原因了！对于刚开餐饮店创业的我们来说，面对的很多问题都是始料未及的，第一我们不是专业的厨师，第二我们也是第一来成都，对当地的饮食习惯都不是很了解，第三要想培养一个人的饮食习惯，接受新的口味是很难的，“一个人的口味不但和遗传有关，而且受成长过程中经常吃的食物影响。就和方言的发音规律一样，一旦我们习惯用舌头的哪部分‘感受’食物，我们的口味就形成了。”即便是这样我们也没有就此放弃，是坚持正宗还是融合当地口味呢？“鱼摆摆米线”本来是条金鱼却硬生生的整成了锦鲤，真滴憋屈得狠！
看着店里日渐淍凌的客人我们真的迷茫了，不知如何才能经营下去，也始终找不到突破口！
其实我们都忽略了一个最重要的事实，所谓“一方水土养育一方人”
在不同的地方有着不同的饮食倾向
一个地方饮食文化的建立与它当地的物产、气候、历史文化、宗教等因素都密切相关，
但无论一个地域的饮食口味怎样变，都隐含着调和五脏、健康养生的本要，就像在广东你多吃了辣椒就会上火一样，一旦脱离了本地口味，身体就会引发不适，川味是经过上千年沉淀而来的，蚂蚁能扳倒大象吗？天方夜谭而已！
四川人，麻得飘飘欲仙，古语言:少不入川，老不离蜀！
湖南人，辣得酣畅淋漓，古语言:唯楚有才，于斯为盛！
为什么川菜馆在湖南长沙就遍地开花，而湘菜馆在四川成都却寥寥无几，是成都包容性不够吗？
五年时间过去了，无数曾红极一时的餐饮品牌转眼即已销声匿迹，而同样曾经站在风口浪尖的伏牛堂，不仅没有消失在大众视野中，成立五年来累计销售超过1000万份牛肉粉，获数千万B轮融资，估值5个亿，再一次惊动餐饮！我和明哥的创业梦，也因为水土不服，不得不各奔前程，(转让店铺后我们又开了一家店，但最终还是没做起来！)
哪有什么直接可以登顶的人生？只有根据反馈不断迭代的过程，哪有什么一成不变的规律，只有可以不断增加的概率！
今后，我们都会东山再起；踏风而来！
